KAFFEEKONTOR NORDLICHT
Die Rex-Royal Brühgruppe – Das Herzstück perfekter Kaffeequalität
Schweizer Präzision aus Metall
Die Brühgruppe entscheidet maßgeblich darüber, wie gut ein Espresso oder Café Crème schmeckt. Sie übernimmt den gesamten Brühvorgang – vom Verdichten des Kaffeemehls bis zur Extraktion unter hohem Druck.
Rex-Royal setzt bei vielen professionellen Modellen auf eine robuste Metall-Brühgruppe, die speziell für den täglichen Dauereinsatz entwickelt wurde. Je nach Modell fasst sie bis zu 26 Gramm Kaffeepulver, wodurch auch große Getränke oder kräftige Doppelbezüge mit hoher Konstanz zubereitet werden können.
Warum ist die Brühgruppe so wichtig?
Die Brühgruppe übernimmt mehrere Aufgaben gleichzeitig:
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Aufnahme des frisch gemahlenen Kaffees
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gleichmäßiges Verdichten des Kaffeepulvers
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Aufbau des Brühdrucks
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Extraktion der Aromastoffe
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Auswurf des Kaffeesatzes
Schon kleine Verschleißerscheinungen können sich unmittelbar auf Geschmack, Crema und Bezugsgeschwindigkeit auswirken.
So arbeitet eine Rex-Royal Brühgruppe
Der Brühvorgang läuft in mehreren Schritten ab:
1. Mahlen
Das Mahlwerk mahlt die benötigte Kaffeemenge.
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2. Dosieren
Das Kaffeemehl gelangt in die Brühkammer.
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3. Pressen
Ein Brühkolben verdichtet das Kaffeemehl gleichmäßig.
↓
4. Brühen
Heißes Wasser wird mit hohem Druck durch das Kaffeebett geleitet.
↓
5. Auswerfen
Der Kaffeesatz wird ausgeworfen und die Brühgruppe ist bereit für den nächsten Bezug.
Warum setzt Rex-Royal auf Metall?
Im Gegensatz zu vielen kleineren Haushaltsmaschinen verwendet Rex-Royal eine Metallkonstruktion.
Vorteile:
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hohe Stabilität
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lange Lebensdauer
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präzise Führung des Brühkolbens
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konstante Temperatur
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geringerer Verschleiß bei hoher Auslastung
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geeignet für mehrere hundert Getränke pro Tag
Typische Verschleißteile
Auch eine hochwertige Brühgruppe besteht aus Komponenten, die mit der Zeit verschleißen.
Dazu gehören unter anderem:
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Brühkolbendichtungen
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O-Ringe
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Führungen
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Lagerstellen
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Brühsieb
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Federkomponenten
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Antriebselemente
Regelmäßige Wartung verhindert, dass kleine Verschleißerscheinungen zu größeren Schäden führen.
Woran erkennt man eine verschlissene Brühgruppe?
Typische Symptome sind:
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Kaffee schmeckt dünn
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Crema wird schlechter
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Bezug dauert ungewöhnlich lange
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Wasser läuft in die Tropfschale
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ungleichmäßiger Kaffeeauslauf
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ungewöhnliche Laufgeräusche
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Fehlermeldungen während des Brühvorgangs
Nicht jedes dieser Symptome bedeutet automatisch einen Defekt der Brühgruppe – auch Mahlgrad, Wasserqualität oder andere Baugruppen können eine Rolle spielen. Eine systematische Diagnose ist deshalb wichtig.
Was prüfen wir bei einer Wartung?
Bei einer professionellen Wartung kontrollieren wir unter anderem:
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Zustand der Brühkolbendichtungen
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Leichtgängigkeit der Mechanik
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Verschleiß der Führungen
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Brühsieb
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Antrieb der Brühgruppe
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Dichtigkeit
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Bewegungsabläufe
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Kaffeeablagerungen
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Schmierung beweglicher Komponenten (nur mit geeigneten, lebensmitteltauglichen Schmierstoffen und nach Herstellervorgaben)
Reinigung der Brühgruppe
Damit die Brühgruppe dauerhaft zuverlässig arbeitet, sollten folgende Maßnahmen eingehalten werden:
Täglich
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automatisches Reinigungsprogramm durchführen
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Kaffeefette mit geeigneten Reinigungstabletten entfernen
Wöchentlich
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Kaffeeauslauf kontrollieren und reinigen
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Brühbereich auf Rückstände prüfen
Regelmäßig
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Wartung durch einen Fachbetrieb
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Dichtungen und Verschleißteile prüfen
Rex-Royal empfiehlt, die Reinigungsprogramme konsequent nach dem Hygiene- und Reinigungsplan durchzuführen und ausschließlich Rex Royal Reinigungsmittel zu verwenden.
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